tortas de aceite mami Paquita

*Tortas de aceite Mami Paquita *  echo en falta la palabra* nena* siempre   contradecía a mi madre y  mi madre me decía* nena no me enrites*/* mi madre preparaba las tortas de aceite riquísimas  eran mas gorditas que las tortas de aceite sevillanas yo –*/*como dice un dicho  en Andalucia me voy por los serros de Ubeda *yo */* cantando *viva Sevilla y ole viva Triana *ella me decía que para hacer  tortas de aceite la base masa de pan *y con ella podemos preparar tortas  gordas o delgadas yo hoy las tortas estilo sevilla preparare las delgadas *ingredientes ponemos en la mesa 50-cucharadas de harina *1-vaso de agua templada* y disolvemos 25-gramos de levadura de pan *1-cucharada de azúcar *1-cucharita de sal lo mezclamos bien y formamos una masa bola *la dejamos reposar hasta que doble volumen en sitio templado la tapamos yo con papel film*/*ponemos en el fuego una sarten con 1-vaso de aceite de oliva oro liquido de Andalucia del molino de gojar *cuando esta caliente freímos cascaras de limón y de naranja lo retiramos del fuego y quitamos las cascaras y  agregamos 1-cucharada de anis en grano *lo removemos que no se queme lo dejamos enfriar el aceite ya frio agregamos 1-vaso de azúcar 3-gotas de extracto de almendra* 1-cucharada de sésamo tostado*ahora es el momento de poner 1-chupito de aguardiente al gusto *1-cucharada de canela*lo mezclamos bien y ponemos la masa de pan *amasamos hasta que la masa chupe  el aceite y demás ingredientes y cortamos porciones de masa tamaño 1-mandarina * con las manos aplastamos  si queremos las tortas gorditas *o* con el rodillo estiramos la masa finita y las ponemos las tortas en la bandeja * encima de papel de horno  dejamos reposar las tortas en sitio templado que doblen volumen y las espolvoreamos de azúcar y canela  las horneamos 12-15-minutos depende del horno cuidado porque se queman pero merece la alegría de prepararlas ricas riquísimas*/*  refrán español una vez al año no hacen daño * /* gojar Paqui *mami Paquita*