tortas de aceite mami Paquita

*Tortas de aceite Mami Paquita *  echo en falta la palabra* nena* siempre   contradecía a mi madre y  mi madre me decía* nena no me enrites*/* mi madre preparaba las tortas de aceite riquísimas  eran mas gorditas que las tortas de aceite sevillanas yo –*/*como dice un dicho  en Andalucia me voy por los serros de Ubeda *yo */* cantando *viva Sevilla y ole viva Triana *ella me decía que para hacer  tortas de aceite la base masa de pan *y con ella podemos preparar tortas  gordas o delgadas yo hoy las tortas estilo sevilla preparare las delgadas *ingredientes ponemos en la mesa 50-cucharadas de harina *1-vaso de agua templada* y disolvemos 25-gramos de levadura de pan *1-cucharada de azúcar *1-cucharita de sal lo mezclamos bien y formamos una masa bola *la dejamos reposar hasta que doble volumen en sitio templado la tapamos yo con papel film*/*ponemos en el fuego una sarten con 1-vaso de aceite de oliva oro liquido de Andalucia del molino de gojar *cuando esta caliente freímos cascaras de limón y de naranja lo retiramos del fuego y quitamos las cascaras y  agregamos 1-cucharada de anis en grano *lo removemos que no se queme lo dejamos enfriar el aceite ya frio agregamos 1-vaso de azúcar 3-gotas de extracto de almendra* 1-cucharada de sésamo tostado*ahora es el momento de poner 1-chupito de aguardiente al gusto *1-cucharada de canela*lo mezclamos bien y ponemos la masa de pan *amasamos hasta que la masa chupe  el aceite y demás ingredientes y cortamos porciones de masa tamaño 1-mandarina * con las manos aplastamos  si queremos las tortas gorditas *o* con el rodillo estiramos la masa finita y las ponemos las tortas en la bandeja * encima de papel de horno  dejamos reposar las tortas en sitio templado que doblen volumen y las espolvoreamos de azúcar y canela  las horneamos 12-15-minutos depende del horno cuidado porque se queman pero merece la alegría de prepararlas ricas riquísimas*/*  refrán español una vez al año no hacen daño * /* gojar Paqui *mami Paquita*

2 comentarios en “tortas de aceite mami Paquita

  1. Hoy me he dado una vuelta por aquí y que maravilla de blog te esta quedando. Que calladito te lo tenias, no me habías dicho nada, me gusta un montón como te esta quedando.
    Un abrazo Laura

    1. padrino doble alegria de que te pases por mi blogc a mi tambien me gusta como a quedado y hasta el dia 4-de enero caian copos de nieve blanca navidad en las recetas un saludo recetas de mami paqui gojar

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