croquetas de salchicha granadina

capricho de gojar y manjar andaluz *tapilla sabrosa* delicado bocado *Croquetas de salchicha de Ojijares de Paquito* esta salchicha se come en bocadillo tal cual sin cocinar también en tapilla con un vinillo* se parece a la butifarra pero no es butifarra es mas blandita y si se cocina se derrite */*  un lujo de croquetas la masa desaparece sin dar tiempo a formar las croquetas lo dicho canela pura *ingredientes ponemos a fuego suave una sarten con 1-cucharada de aceite de oliva*y 1-cucharada de mantequilla* 1-cebolleta picadita freímos y / * salteamos  medio pimiento rojo asado picadito en juliana *media berenjena asada picadita en juliana* y ponemos 1-salchicha de Paquito de ojijares*sin piel lo mezclamos bien */ponemos una sarten a fuego suave 3-cucharadas de mantequilla*1-cucharada de maicena* 7-cucharadas de harina 1-cucharada de maizena* removemos y agregamos 5-vasos de leche caliente sal y pimienta*y removemos durante 35-minutos la bechamel es importante a fuego suave *y agregamos el refrito lo mezclamos bien y removemos un minuto y dejamos enfriar la masa *formamos las croquetas redondas y alargadas la pasamos por harina *huevo batido y pan rallado*y las freímos en aceite caliente ya doraditas las sacamos *salseamos con salsa tomate frito *y una pipirrana receta esta en el blogc gojar Paqui *

2 comentarios en “croquetas de salchicha granadina

  1. Una receta estupenda como siempre Laura.
    Quiero decirte una cosa que estoy observando que se te olvida. Cuando escribas una receta antes de publicarla recuerda que tienes que ponerla en una categoría, esta por ejemplo en carnes o en masas, donde gustes. Se te olvida algunas veces y no le asignas ninguna categoría y luego salen en Uncategorized, ósea sin categoría.
    Un abrazo Laura.

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