Roscas de gojar REYES MAGOS DE ORIENTE* MAMI PAQUITA*

* tesoros antiguos gojar* MAMI PAQUITA *Roscas de gojar de Reyes* esta receta la preparare a mi manera pero puedo decir que es un lujo y capricho del tiempo de ayer que no quiero perder y de hoy *En gojar es muy típico o era *hacer en el horno del pueblo las mujeres * una rosca de Reyes y tortas de cabello de angel* tortas de chicharrones* solo habia un horno el del pueblo * hoy dia todo el mundo tiene horno *tambien las casas tenían chimenea para calentar la casa hoy dia calefacion *ingredientes en un barreño de barro ponían 5-cucharadas de harina de fuerza de pan *20-gramos de levadura de panadero*y tres cucharadas de leche *tibia*mezclamos bien y formamos una bola y la ponemos en un bol con agua *cuando flote la masa estará a punto*/// preparamos una segunda masa*en la mesa de la cocina ponemos 25-cucharadas de harina en forma de volcán*y ponemos en el centro 1-huevo*1-cucharada de leche*pizca de sal *3-cucharadas de azúcar*cuando esta bien mezclado ponemos otro huevo*lo mezclamos y agregamos el ultimo huevo *total de huevos 3*y ralladura de naranja *y agregamos la primera masa que flota en el agua*y lo amasamos con fuerza durante 5-minutos sin parar *y estiramos la masa muy finita y le ponemos trocitos de mantequilla 5-cucharadas lo mezclamos bien hasta que la masa quede ligada y suave y blandita y elástica*formamos una bola con la masa y la tapamos con un paño yo con papel film *dejamos reposar la masa que doble volumen 4-horas en sitio templado es muy *importante el reposo de 4-horas *cortamos porciones de masa y formamos bolas que con las manos formamos *Roscas de Reyes*con los dedos hacer un agujero en el centro de la Rosca* y las ponemos en una bandeja sobre papel de aluminio y dejamos reposar 30-minutos en sitio templado y las decoramos con almendra y las pincelamos con huevo batido y horneamos al horno encendido arriba y abajo a 170-grados 20 *25-minutos las espolvoreamos con azúcar glas *puedo decir que estas Roscas si son de Reyes Magos De Oriente *de Andalucia gojar Paqui feliz dia año nuevo y Reyes

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