Hojaldre casero Mami Paquita

-Hojaldre casero se lo enseñaron en el colegio  – capricho de mami Paquita  receta con mucha paciencia que me explico y le salia genial el hojaldre -la masa del hojaldre tiene que doblarse  como un pañuelo y extenderse- 6-veces – cada vez en diferente sentido es importante-y dejarla reposar en la nevera 30-minutos  cada vez que la doblemos y estiremos la masa  – al hornear la masa –quede en laminas finas  si sabemos esto pues manos a la masa –///ingredientes ponemos en un bol 15-cucharadas de harina de fuerza –media cucharadita de sal – yo -4-gotas de zumo de limón o mami  Paquita le ponia un chorrito de vinagre –al gusto / 4-cucharadas de agua-mezclamos que quede una masa blandita –/// ponemos harina en la mesa y extendemos la masa-formando un rectángulo y ponemos  4,5-cucharadas  de mantequilla la repartimos en 5-veces –  en trocitos repartidos por encima de la masa-y doblamos la masa en 3-partes iguales///No/// la aplastamos con el rodillo la primera vez  y  –sellamos los bordes con los dedos y dejamos reposar la masa 30-minutos-///ponemos la masa en la mesa espolvoreada de harina y la extendemos la masa con el rodillo yo con un vaso de tubo –y la doblamos igual que la vez anterior -le ponemos los trocitos de mantequilla –y la metemos en la nevera 30-minutos –dandole un total de 6-vueltas –y la ultima vez extendemos la masa finita  con el rodillo –y forramos un molde untado de mantequilla –y pinchamos la masa con un tenedor –y la pincelamos con huevo batido y al horno 25-minutos que se dore y listo para utilizarlo  puedo decir que con mucha paciencia-lo conseguimos lujo de hojaldre  gojar felices fiestas gojar paqui

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