ñoquis de calabaza de fiesta

los ñoquis me gustan mucho  cuando tenia  15-16-años ya los cocinaba   mi maestro fue un libro que descubri en granada centro cuando trabajaba en una consulta  de mucho prestigio yo atendia  las llamadas y pasaba a los pacientes a la consulta del medico don juan  morente campos  / y los pasaba a rayos  y   les ponia el oxigeno  2-3-veces por semana  y limpiaba la consulta  /que tiempos    era yo muy jovencita y un verano  tuve en mis manos  el libro de recetas   todo el tiempo que pude  /y copie muchas recetas  que puse en practica  hoy dia las sigo cocinando son mis tesoros  ////////////////   ingredientes   1-trozo de calabaza asada   y 1-patata asada   la podemos asar en el micro hondas no tarda nada   y agregamos   1,5-cucharadas de mantequilla  la machacamos bien la calabaza y la patata / le ponemos  1-yema  de huevo   sal y pimienta  y   50-gramos de jamon picadito  y harina la que la masa quiera amasamos  /y formamos bolitas  tamaño canicas y  con un tenedor  las aplastamos  un poco  y / los cocemos con agua hierviendo  y cuando floten los escurrimos y  los sacamos a una fuente de horno y los espolvoreamos de queso rallado  y ponemos otra capa de ñoquis y queso hasta terminarlos  y les ponemos un poco de mantequilla por encima /y mezclamos un poco de pan rallado y queso rallado y lo espolvoreamos encima de los ñoquis   y al horno  que se gratinen   gojar paqui

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