sopa de cebolla estilo avila año 2007

las murallas de avila *una catedral preciosa *buena gastronomia *historia y gente muy hospitalaria * sabrosas yemas de avila de santa teresa *en la confiteria nos agasajaron con yemas  para probarlas riquisimas un lujo de ciudad llena de historia  nacio nuestra gloriosa  reina isabel la catolica *y santa teresa de jesus dos de nuestras mujeres mas grandes de la historia //*como apetece una sopa   en avila  comi    sopa de cebolla   con costra  de queso y trocitos de cebolla   estaba riquisima  ingredientes   en una cazuela al fuego  ponemos 2- cucharadas de mantequilla   3-cucharadas de aceite de oliva  freimos  1- puerro picadito   3-cebollas picada muy finita  lo rehogamos y freimos a fuego lento y recervamos  3-cucharadas  de cebolla frita  ponemos sal pimienta 1-cucharada de maizena  lo  removemos  y ponemos   3- litros de caldo de pollo  o 2- pastillas de caldo concentrado lo dejamos cocer 20-minutos  lo servimos en cazuelitas de barro  repartimos la cebolla frita  y ponemos queso rallado al gusto y lo gratinamos unos minutos esta de lujo      gojar  paqui

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